La comida que se inhala

17 Jun

David Edwards, profesor de la Universidad de Harvard ha creado en su laboratorio Le Whaf, un dispositivo con forma de pecera que permite inhalar una tarta de limón o cualquier otro sabroso alimento sin necesidad de comerlo. El resultado es lo que él denomina una “nube de sabor”: microgotas que forman bocanadas de humo y que al respirarse ofrecen una completa experiencia de sabor sin necesidad de consumir ni una sola caloría. 

En 2009, Edwards inventó Le Whif, un original inhalador de chocolate que lanzó a la venta con el eslogan “tan dulce como el chocolate, tan ligero como el aire”. El éxito fue inmediato: tras lanzar el producto en el mes de abril, vendió 25.000 unidades en un solo mes, agotando todas sus existencias.

Nacía así un nuevo concepto totalmente insólito en el arte culinario, la comida respirable. Máximo sabor producido con la mínima materia. Y con él, se creó también Le Laboratoireun espacio de creación experimental e innovación donde artistas y científicos comparten, desde entonces, la pasión por desarrollar nuevas ideas.un espacio industrial de 1300 m2. Es el proyecto personal de David Edwards y se compone de: el Labfood, donde se realizan las experiencias culinarias; la Mediateca; la Sala de Exposiciones, donde tienen lugar los seminarios e intercambios; el Labstore, un concept store único donde se venden los productos que resultan de los experimentos.

Un espacio de 'Le Laboratoire'

Un espacio de ‘Le Laboratoire’

Dado el éxito de su invento, el experto ha decidido usar el mismo dispositivo para comercializar vitaminas inhalables con tres formatos: té verde antioxidante, té de vino antienvejecimiento y té de hibiscus multivitamínico. “Se respira y se absorbe en la boca, sin llegar al tracto digestivo, de modo que una mayor concentración de vitaminas y suplementos alcanza el torrente sanguíneo”, defiende su creador, que también ha desarrollado café inhalable, otro gran éxito comercial en Francia, Japón y Estados Unidos.

Edwards junto a su invento

Edwards junto a su invento

 

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